Cela faisait plus de 20 ans que la Cité de l’Oie ne proposait plus de poissonnerie à ses habitants ! Ce manque est comblé depuis le 22 juin dernier, depuis que la poissonnerie Braun s’est installée dans le centre visétois, rue du XV Août 1914. Dans un décor 100 % marin.
« Auparavant, j’ai travaillé comme employé chez VDS Food à Barchon puis au Carrefour à Ans, puis à l’ISPC aux Hauts-Sarts puis au Comptoir des Mers à Juprelle. Et comme je faisais tout de A à Z, je me suis dit pourquoi ne le ferais-je pas pour mon propre compte ? », indique Raphaël Braun, le poissonnier.
« Je propose toutes sortes de poissons, de coquillages et de crustacés. Il y a un arrivage tous les jours, du mardi au vendredi, en provenance de Zeebruges. Je suis ouvert tous les jours du mardi au samedi de 9h à 19h. Le samedi, c’est un plus petit arrivage et je suis ouvert aussi le dimanche matin de 9h à midi avec des diminutions de prix de 20 % pour liquider le poisson du samedi », explique Raphaël Braun.
« Anchois, anguilles fumées, truites, turbots, poulpes, soles, daurades, sardines, bigorneaux, harengs, thons rouges, crevettes royales, dos de cabillauds, terrines de saumon, de saumon fumé ou de saumon belle vue… Vous n’avez que l’embarras du choix », détaille Raphaël Braun.
« Je m’occupe de tout de A à Z ici aussi. Et quand j’aurai du personnel, j’irai moi-même choisir mes poissons à Zeebrugge. Même si j’ai un très bon fournisseur actuellement. Le démarrage est très bon depuis le 22 juin. Je n’ai que de bons retours et déjà de nombreuses commandes. J’ai déjà été très bien accueilli par les responsables politiques visétois et par le président des commerçants, Benoît Tilkin », se félicite-t-il.
Une épicerie aussi
Auparavant, dans ce bâtiment, il y avait déjà une poissonnerie qui est restée plus de cinq ans mais qui n’a jamais ouvert ses portes ! Et Raphaël Braun n’a rien à voir avec les anciens propriétaires. « J’ai tout rénové avec un nouveau comptoir et une nouvelle chambre froide notamment. Nos spécialités, ce sont des plateaux de fruits de mer, des plateaux pour les fondues et des plateaux de planchas », insiste-t-il fièrement.
« Je propose également une petite épicerie avec des boîtes de sardines millésimées qui, comme le vin, se bonifient pendant dix ans. Et ces boîtes, j’en ai de 2017 à 2022, sont recherchées pour une année particulière et sont décorées par une artiste-peintre. Elles proviennent de la « Perle des Dieux » en Vendée en France. Je propose encore des rillettes de thon, de saumon, de bar et différents sels de mer « Kalios ».