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Confréries - Page 5

  • Ces oies-là, on ne les mangera pas !

     

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    Comme annoncé ci-avant, c'est vers 16h30 que des membres de la Confrérie de la Délicieuse Oie de Visé se sont retrouvés à Blegny Mine afin d'offrir un jeune couple d'oie à la Mini ferme. 

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    De g. à d. : Pierre Warlomont, Maître des Cérémonies, Philippe Gillon, Grand Trouvère,

    Dan Pleyers, Disciple de Vatel, Francine Habex, Grand Argentier, Pol Delépine, Grand Maître et Jean Castadot, Maître des Agapes. (Jean, à qui on doit la "remise à jour" de la recette de l'Oie à l'Instar"

    Le Grand Trouvère, Philippe Gillon s'était chargé de trouver notre couple d'anatidés. Après une brève partie protocolaire à l'entrée des bâtiments de l'ancien charbonnage d'Argenteau à Trembleur, cérémonie au cours de laquelle le Grand Maître et Monsieur Jacques Cruls, directeur de Blegny Mine, évoquèrent l'origine de cette petite cérémonie.

    La Confrérie "d'el Neure Poye" avait en effet remis un couple de gallinacés à Blegny Mine, et il fut décidé de procéder de la même manière de la part de la Confrérie de l'Oie. Echange de mots de bienvenue, de remerciements, puis enfin, la "libération" des deux "oies blanches. 

    Petite anecdote, libérées de la cage qui les maintenait sur place, les animaux s'enfuirent, refusant d'entrer dans le vase enclos entourant le lac qui allait devenir leur lieu de résidence. Quelques minutes suffirent pour les remettre dans le droit chemin. Une fois à l'au, elles purent faire connaissance d'un couple de canard qui y séjourne déjà. 

    Monsieur Jacques Cruls se montra bien marri de l'absence de monsieur Marc Bolland, Bourgmestre de Blegny, retenu dans un embouteillage à Herstal. Nous ne passerons pas sous silence la présence de représentants de confréries amies, dont "Les Maîsses Houyeux", les Peures di Sint R'meye", etc... ainsi que de membres du personnel du site qui accueillait l'évènement. 

    Et selon la devise de la Confrérie visétoise : "Oie un jour, oie toujours!"

    Un pêle-mêle de photos de l'évènement en marge droite

    Texte et photos © Pierre Neufcour, compagnon.

     

     

     

  • Confrérie de la Délicieuse Oie

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    Cet après-midi, à 16h00, les Confrères et Consoeurs de la Confrérie de la Délicieuse Oie du Gay Savoir en bien Mangier de Visé aura le grand plaisir d'offrir une oie et son jars à la "mini ferme" implantée sur le site de Blegny Mine, site qui rappelons le, est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Rendez-vous donc à Blegny Mine afin d'assister à la cérémonie.

    Nous nous y verrons probablement tout-à-l'heure.

    Oie un jour, oie toujours !

    P. Neufcour

  • Visé : la RTBF est venue filmer la préparation de l'Oie à l'instar

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    Ce lundi, la journaliste Anne-Catherine Croufer et Benoît Huc, le cadreur, ont passé une bonne partie de la journée dans la Basse Meuse.

    La recette de la préparation de notre "Oie à l'instar" a faire l'objet d'un reportage qui sera présenté au cours du J.T. dans les jours qui suivent. Nous avons pu assister au tournage.

    L'équipe s'est rendue chez Jean Castadot, Maître des Agapes de la Confrérie et par ailleurs Président de l'association Eurotoques, qui nous attendait devant ses fourneaux. C'est Jean qui a en effet réalisé la recette officielle reconnue par la Confrérie. Sous le regard attentif d'Anne Catherine et de l'objectif de la caméra de Benoît, il a détaillé toutes les étapes de la préparation.

    Paul Delepine, en sa qualité de le Grand Maître de la Confrérie, assistait bien évidement au tournage. La cuisson d'une oie demandant environ 2 heures et demie les journalistes en ont profité pour tourner quelques images d'oies ans la nature et réaliser l'interview du grand maître. 

    Retour ensuite au domicile du Chef pour la suite de la préparation, suivie de la dégustation du plat. A l'issue du repas, les commentaires étaient unanimes, succulent !  

    Merci au Chef qui a accepté de donner plusieurs heures de son temps pour mettre à l'honneur cette préparation typiquement visétoise. 

    (P. Neufcour)

  • La Confrérie de l'Oie vous invite au "Cloître en fête"

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    A l'occasion des festivités de fin d'année dans le cloître du Centre culturel Visétois, les membres de la Confrérie vous invitent à venir partager un moment sympa et convivial tout en dégustant les spécialités qui vous seront proposées : croquettes d'oie, rillettes d'oie, petits choux fourrés à la mousse de foie, etc... Venez nombreux, c'est toujours avec plaisir que nous partagerons ensemble ces moments privilégiés.

  • L'Oie de la Saint-Martin

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    La Confrérie de la Délicieuse Oie du Gay Savoir en Bien Mangier s'associe avec la Compagnie Royale des Francs Arquebusiers Visétois pour vous convier, selon la tradition, au repas durant lequel sera servi note plat ancestral d'Oie à l'instar de Visé selon la recette de la Confrérie, accompagné d'un petit dessert. Le montant (plus qu'abordable) de la participation aux frais est de 20 €.

    Forts de l'expérience de l'année dernière, deux services sont prévus : soit 11h30, soit 13h30. Tous les renseignements relatifs aux modalités d'inscription sont repris ci-dessus.

    Une des rares occasions de déguster NOTRE plat! (P. Neufcour)