La bière et le beurre de ferme au lait cru… C’est aussi notre affaire ! Ça y est… l’évènement agricole annuel de notre Province est de retour. Une édition qui a été l’affaire de tous et fût à nouveau couronnée de succès ! D’abord, car cet évènement permet « de réaffirmer le soutien du monde politique et l’engagement que nous souhaitons avoir envers nos producteurs » comme le souligne le député André Denis. Mais aussi parce qu’il constitue l’occasion de croiser tous les acteurs que peut compter le secteur agricole et qui en font sa richesse, de connecter consommateur et producteur local, de réseauter entre agriculteurs et experts, d’en apprendre davantage sur nos activités auprès des professionnels et de profiter de l’émulation ambiante. Ensuite, au sein de son chapiteau, cette nouvelle édition a permis à la Province de mettre en avant les diverses actions menées par ses services en faveur des acteurs d’une agriculture locale et durable tels que les analyses de son Laboratoire, les nouveautés agricoles, les cursus agronomiques de son Enseignement, ses formations et outils – tels que la Conserverie solidaire ou la Miellerie mobile – du Centre provincial de Formation en Agriculture et Ruralité, la mise en avant de l’apiculture, de la viticulture, du secteur brassicole, … Mais ce n’est pas tout ! Le rendez-vous a été également l’occasion, pour les Services agricoles, de présenter le tout nouveau service d’abattage de volailles pour particuliers et professionnels de la ferme Hossay (Dalhem) et de célébrer les 10 ans du service d’encadrement des maraîchers et du programme circuit court permettant aux producteurs locaux d’intégrer leurs produits en moyennes et grandes surfaces en accentuant une approche durable et locale. Enfin, un des moments les plus attendus du chapiteau provincial était bien évidemment la remise des prix des concours interprovinciaux du beurre salé de ferme au lait cru (7e édition) et des bières (4e édition) valorisant le savoir-faire de nos artisans. Deux jury d’experts s’étant penchés sur le travail de nos artisans locaux et, malgré un choix difficile, ayant désigné les vainqueurs 2022 de ces deux compétitions, les résultats ont pu être dévoilés ce dimanche. -

 STOUT

1er Prix – Médaille d’Or : Brasserie Sponk – « Black Sponk » (Visé – Province de Liège)

 2e Prix – Médaille d’Argent : Microbrasserie Flosch - « Black Bis’cuit» (Sprimont – Province de Liège)

 3e Prix – Médaille de Bronze : Afb Srl Authentique Brasserie – « Authentique Stout » (Blaton – Province du Hainaut) Félicitations à tous les participants, dont aucun n’a démérité, et bravo aux lauréats !

Trois journées d’étude à la mi-novembre ont réuni dans la salle académique de l’université de Liège 25 chercheurs de diverses universités, de Liège bien entendu mais aussi de Bruxelles, de Louvain, de Leuven, de Namur mais aussi des universités étrangères comme Bonn, Göttingen, ou de Rhénanie ou de Bourgogne, sans oublier l’aide des archéologues et chercheurs de l’agence wallonne du Patrimoine et de conservateurs.

Heureusement, beaucoup de domaines sont encore à éclaircir. Des collégiales n’existent plus comme celle dédiée à St-Pierre ou de Notre-Dame aux fonts, blottie contre la magnifique cathédrale Saint-Lambert (qui hébergea les célèbres fonts baptismaux actuellement à la collégiale St Barthélémy). Une autre collégiale a été glorifiée en devenant au 19e s. le siège de l’évêque de Liège : la Cathédrale Saint-Paul. Une autre très bien étudiée au niveau de l’évolution de sa construction est Saint-Jean (aurait-elle abrité les restes du premier prince évêque, Notger ?) ; Beaucoup ont été rémaniées en style gothique comme St-Paul, Ste-Croix, St Denis ou Saint-Martin dont les travaux viennent d’être relancés. Un autre aspect très important avant 1794 est l’économie de ces collégiales et des chanoines qui en constituaient les maîtres. Leurs revenus provenaient des nombreux terrains leur appartenaient comme au nord de Visé, propriétés de la Collégiale Ste Croix. Les abbayes urbaines comme St-Jacques ( à Glons par ex.) ou rurales comme Val-Dieu (Warsage, Haccourt, Visé, Saint-Remy…..) avaient aussi de nombreuses propriétés louées à des tenanciers. L’évocation de collégiales étrangères a permis des parallèles tant architecturaux qu’historiques : Besançon, Utrecht, Aachen, Cambrai. Un intérêt primordial est la relation entre archives et archéologie du bâti comme à Saint-Paul. Enfin, les restaurations des collégiales liégeoises (surtout au 19e s.) ont suscité maints commentaires en expliquant non sans humour, le nombre impressionnant de partenaires (Etat, Province, Commune, Diocèse, Fabrique d’Eglise et la commission des Monuments et sites…..) à mettre d’accord.

La plupart des Collégiales liégeoises étaient gérées avant l’occupation française, par un chapitre de chanoines et étaient généralement jouxtées de petites églises paroissiales. Celles-ci le plus souvent disparurent et la paroisse trouva refuge dans ces anciennes collégiales, sans chanoines alors.

Le colloque analysa surtout le patrimoine immobilier (nouveautés et datation) et beaucoup moins le patrimoine mobilier. A Visé, l’ancienne collégiale dédiée à saint Hadelin (ses chanoines ont dû fuir l’arrivée des révolutionnaires françaises peu après 1790) recelait maints chefs d’œuvres dont beaucoup partirent dans les flammes le 10 août 1914 (comme une chaire de vérité en bois, une statue de saint-Hadelin….). Les œuvres conservées sont donc des miraculées comme le buste de Hadelin (15e-17es),financé par le chanoine Jean de Blocquerie ou encore le lutrin pélican, cadeau d’un autre chanoine. Sans oublier, la châsse de saint Hadelin de Celles dont le départ pour Liège fut financé par le Prince-Evêque, puis l’année suivante (1338) pour la villette de Visé. La confrérie Notre-Dame de Lorette et Saint-Hadelin a même fait des « fouilles » dans les caves de l’église et stupeur, furent trouvés plusieurs éléments d’un dais de procession (mobilier qui permet, grâce à des brancards, de hisser et de protéger une statue, ici en l’occurrence celle de Notre-Dame de Lorette de Visé). L’intérêt est que la magnificence des montants et la corbeille de fruits (en bois) de style rococo surmontant ce dais permettent de dater ce mobilier de procession du milieu du 18e s. Grace à l’appui de la fondation Roi Baudouin (et le fonds David-Constant) sensible à la qualité esthétique et patrimoniale de ce chef d’œuvre et au choix de la restauratrice (Mme Cession), un fort subside fut octroyé à la confrérie. Ces travaux de restaurations sont en passe d’être terminés.

(Photo du dais quasi terminé)

Pour la confrérie N.D. de Lorette et St-Hadelin : J.P.Lensen

Lors de son ouverture au 45 de la rue du Collège à Visé le glacier à l'enseigne "Le cornet de Tatie Ani" était tenu par Anicée Vanderheyden. En 2017, son frère Benjamin avait été  sacré meilleur artisan glacier de Belgique en compagnie de Georges Streibel, son mentor et patron du Glacier Hugo. de Richelle. Mais voilà, Anicée à remis son commerce et les repreneurs ont gardé la même enseigne, signe d'une qualité reconnue.

Malheureusement, le fournisseur a changé et la glace vendue actuellement n'a plus rien à voir avec celle de Benjamin! Un de mes petits-fils, (6 ans) habitué à déguster l'originale de Richelle a gouté celle de Visé, et n'a jamais voulu la manger, nous déclarant fermement " Je ne mange pas ça ! Ce n'est pas la même que les autres fois!" Nous l'avons goutée et effectivement, il s'agissait d'un produit au goût indéfinissable. Impossible de différencier la vanille du citron. Attention, ne lisez pas ce que je n'ai pas écrit : je n'ai jamais dit que la glace vendue actuellement n'était pas bonne !

Nous avons contacté Benjamin Vanderheyden qui  nous a confirmé qu'il n'était plus le fournisseur de l'enseigne  visétoise depuis la reprise par un(e) autre exploitant(e).

Amis lecteurs, vous voilà avertis, la vraie glace de "chez Hugo" n'est plus vendue qu'à Richelle.

(Pierre Neufcour)